Para além de oferecer apoio logístico aos diversos projetos da LPN, no Baixo Alentejo, o CEAVG dinamiza várias atividades que visam a capacitação e sensibilização ambiental, da população e todos os que visitam a região, para a conservação do ecossistema estepário de Castro Verde

Essencialmente vocacionado para a sensibilização junto dos mais novos, dentro e fora da escola, o CEAVG dinamiza um programa educativo destinado aos diversos graus de ensino (do pré-escolar ao Ensino Superior), abordando temas como a conservação da estepe cerealífera e suas aves, a desertificação e o uso racional da água.

Desenvolve igualmente diversos projetos e ações em conjunto com diferentes entidades da comunidade local, criando um elo de ligação entre as populações e a natureza, num trabalho a médio-longo prazo.

Anualmente o CEAVG é também pólo de receção e informação a centenas de visitantes oriundos de todo o mundo, que aqui chegam atraídos pela diversidade e quantidade de aves da região, e organiza várias iniciativas de índole ambiental, como visitas temáticas, sessões de anilhagem e censos de espécies.

O CEAVG oferece ainda apoio a várias iniciativas técnico-científicas, em particular de unidades de investigação nacionais e internacionais, e acolhe vários estagiários e investigadores autónomos, que escolhem Castro Verde para desenvolverem os seus trabalhos, em áreas como a biologia aplicada, a ecologia da paisagem, as ciências agrárias e o turismo sustentável.